日上午，一輛環衛專用收運車駛入麥園餐廚垃圾處理廠，將滿滿一車餐廚垃圾倒進處理車間內。這車餐廚垃圾將在這里進行無害化處理，該廠將利用垃圾產生的沼氣進行發電和供熱，同時還能提煉出生物柴油……原本被不法商販用于生產潲水豬、地溝油等的餐廚垃圾，在南昌已實現“變廢為寶”。

　　統一回收讓市民更放心

　　過去，餐飲企業產生的餐廚垃圾一般都是由企業自行處理，為“潲水豬”“地溝油”的產生提供了原材料，危及食品安全。作為國家第一批開展餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理的試點城市，我市在2014年就拉開了清除餐廚垃圾、保衛百姓餐桌行動的序幕。現如今，南昌市對餐廚垃圾進行統一回收、統一處理，從源頭上斬斷了“黑色利益鏈”。

　　“現在餐廚垃圾由‘正規軍’統一回收，街上不再有私自拖運‘潲水’的三輪車，不僅保障了我們舌尖上的安全，而且道路也干凈整潔了許多。”家住二七路的市民陳女士告訴記者，自南昌統一回收餐廚垃圾后，自己在外面吃飯也放心多了。

　　市民胡先生也表示：“以前常常看到電動三輪車從飯店廚房里拖走一桶桶散發著餿臭味的餐廚垃圾，潲水和油污經常漏一路，嚴重影響市容市貌。而且不知道這些垃圾拖到哪去，用來做什么？現在這樣的現象已很少見了，街道干干凈凈的，特別舒心。”

　　全程監控杜絕“地溝油”

　　餐廚垃圾的處理一直是城市亟待解決的難題。南昌的餐廚垃圾是如何從廚房到處理廠的？

　　市城管委環衛處處長吳軍告訴記者：“廠內處理的餐廚垃圾全部由專業環保公司工作人員免費上門收集，并且全程監控。”24日上午，記者在南昌經開區的麥園餐廚垃圾處理廠里看到，隨著印有“餐廚垃圾回收”字樣的密封罐車打開液壓艙門，從多個餐飲單位運輸來的餐廚廢棄物便傾瀉而出，經過振動篩過濾之后，進入到循環處理系統當中。

　　“我們給餐飲單位發放了專門的餐廚垃圾收集桶，之后由環保公司工作人員開著專用車輛上門收集，并規定線路、時間，運輸全過程利用定位系統進行監控。”吳軍說。

　　變餐廚垃圾為有用資源

　　2011年，我市正式被列入全國第一批33個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市之一。2014年7月，南昌市麥園餐廚垃圾處理廠建成投產，成為最早建成投入運行、按時兌現承諾的10個城市之一。今年7月，又一好消息傳來：國家發改委辦公廳、財政部辦公廳、住房和城鄉建設部辦公廳下發《關于同意南昌等6個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市驗收的通知》，我市成為全國首批6個通過驗收的城市之一。

　　記者了解到，麥園餐廚垃圾處理廠日設計處理能力200噸，采用“預處理+厭氧發酵+沼氣利用+生物柴油提取”工藝。今年3月起，麥園餐廚垃圾處理廠實現日均收運餐廚垃圾約200噸，完全達到項目設計處理能力。截至今年5月底，麥園餐廚垃圾處理廠已累計與餐飲企業簽訂委托收運合同1500家，收運、處置餐廚垃圾共計6.98萬余噸（其中廢棄油脂約1346噸）；利用餐廚垃圾厭氧發酵生產沼氣累計209萬立方米，利用剩余沼氣（除供熱外）發電82.1萬度（自用），利用廢棄油脂制取生物柴油370噸。

　　“我市餐廚垃圾集中收運處理后，從根本上改變了以前無序管理局面，建立起協作配合、運轉有效、監管有力的管理體系。”吳軍表示，下一步，我市還將加大監管和執法力度，確保餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理工作良性開展。