福建省晉江市是聞名遐爾的鞋業產業基地，享有中國鞋都 的盛譽。一直以來，鞋博會都是晉江的一張閃亮的城市名片 ，然而這不是晉江的全部，就在近日，該市又擁有了另一張城市名片――閩臺(泉州)食品交易會。  
    據統計，晉江糖果產量約占全國的25%，福建的90%，果凍產量居國內食品主產區第2位。2013年晉江食品行業銷售收入超過300億元，稅收入庫超過3億元。其中有48家企業產值超億元，有7家企業納稅超千萬元。在國內外宏觀經濟趨緊背景下，食品機械制造企業通過與食 俱進，不僅為晉江食品行業的發展提供了雄厚基礎，還使之實現了逆勢增長。2013年該市食品行業規模以上產值增長27.7%，領銜晉江五大傳統產業，并位居五大新興產業之首。基于此，晉江提出2020年形成制鞋、紡織服裝和食品飲料等三大千億產業集群的目標。  
    兵馬未動，糧草先行 ，閩臺(泉州)食品交易會作為一張新的城市名片，正是晉江圍繞實現食品千億產業 目標的一項重要舉措。根據組委會統計，本屆交易會主展館到會客流量3.5萬人次，198家主展館參展企業交易會期間累計接訪17600多名(次)采購商并互換名片，有149家參展企業與6300多名(次)采購商達成產品采購對接意向，有99家企業反饋交易會參展效果良好，有50多家參展企業請求預訂明年交易會展位。  
    研發創新機械企業助力食品行業發展  
    展會當天，記者在閩臺(泉州)食品交易會的重要組成部分――中國(泉州)國際食品暨加工機械展上采訪了多家食品機械制造企業。  
    很多中小企業用不起進口設備，同樣功能的一臺國產機子價格甚至可以低至進口的十分之一。食品行業要發展，食品機械不能落下，然而，國內營業額超過5000萬人民幣的食品機械制造企業為數不多。 晉江市恒松機械制造有限公司總經理柯鍛練向記者介紹起了國內食品機械行業的情況。他認為，質量是企業之根本，憑借良好的口碑，恒松機械與雅克、金冠、惠康、黎祥、盼盼、九九王等眾多知名食品企業成為了長期合作伙伴。與此同時，隨著國外食品加工市場越來越大，恒松也將目光瞄向了國外市場，據柯總介紹，今年上半年企業出口額已達600多萬元。  
    伴隨著市場更加細分化、市場競爭加劇、生產成本提升等諸多壓力，未來食品機械發展的重點將趨向快速、高效、方便、低耗，這就要求廣大企業通過創新驅動，實現轉型升級，搶占產業制高點，惟此才能繼續獲得持續快速的發展。  
    泉州市天發食品機械有限公司也在展會上展出了全自動銅鑼燒生產線，展位負責人告訴記者，強大的研發是發展的根本，也是天發保持市場競爭的核心。為了使產品更趨完美，公司每年都提取10%的銷售額作為研發經費，通過高薪聘請一批高級技術顧問和研究制造專業人士，并與高校、科研單位合作，保證了新產品開發的質量和速度，每年都有幾種新型設備推向市場。  
    為了更好地對原料進行篩選分級處理，上海老松機械有限公司設計出了三次元振動篩分過濾機。據老松機械公司的黃新萍介紹，這種便捷的振動篩分過濾機規格大小可以定制，機器自動化篩分過濾的應用很好地降低了勞務成本、提高了生產效率。  
    很多人都覺得手工食品比工業化大規模生產的口感更好，于是晉江鼎正食品機器有限公司從食品的口感出發設計包子、饅頭生產線，據該公司展位負責人許友影介紹，用鼎正機器生產出的饅頭，經過壓面機連續反復折疊壓延出筋度，表面富有光澤，且口感、咬勁佳，很好地保持了手工風味。  
    過去，國內食品加工企業使用的高端食品機械設備幾乎全部為進口產品，價格昂貴。現在，國內食品機械生產企業發展很快，有相當一部分高端設備實現了國產化，這有力地推動著食品產業升級。  
    兩岸合作交流帶動晉江食品業轉型升級  
    記者在采訪中了解到，長期以來，臺灣食品機械以其高效、精準的技術優勢和合理的價格水平，深受海峽兩岸食品生產企業的青瞇。而本次食交會的舉辦也得到了臺灣食品機械業界的廣泛關注。總興公司是一家成立于1965年的臺灣企業，來自總興業務部的謝宗?向記者介紹起了他們的高效能內燃式連續油炸機，這是一臺內置燃燒爐，可以多次加熱，擁有美國、中國、印度、泰國、日本等十幾個國家的專利，該機適用于餅干、豆類、肉類、洋芋片等多類食品的油炸加工。 其介紹簡單明了，突出了該機高效省錢省空間的優勢。  
    采訪期間，晉江領導正好來到臺灣機械館巡視工作，當聽到總興公司與國內的盼盼、旺旺等多家食品企業有合作時，晉江市委書記陳榮法肯定了臺灣食品機械的技術水平。他表示，晉江的食品企業要持續在創新中尋求差異經營，要繼續打響個性營銷的品牌，不斷加強食品管理，多元開拓市場；要借助食交會的舉辦，密切與海外特別是臺灣食品業界的交流合作，助力晉江食品企業拓展海外市場，引領推動晉江食品企業對接臺灣、日韓、歐洲先進裝備、實用技術，帶動晉江食品業創新發展、轉型升級。