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低溫干燥技術帶來的商機

將紅蘿卜、洋蔥、香蕉等蔬菜水果，以誘人、脆香的姿態，裝進精美的袋子，提供孩子、大人零食享受。一種由日本人發明、并由日本工藝制作而成的果蔬脆片，最近在廈門悄悄流行，并吊起廈門大人小孩的胃口。

　　近日，果蔬脆片在廈門一些小區舉辦了試吃會，吃過后，不斷有婆婆媽媽們打來“投訴”電話：這種東西究竟在哪里賣嗎？孩子每天吵著要吃。

　　上個世紀，日本專家已精明地看到健康零食的巨大市場，在70年代開始發明低溫干燥技術———就是將采自田野甚至還帶有清新的田間地頭泥土味的蔬菜水果，采用真空低溫干燥技術，保留了新鮮蔬果的營養成份，又吃起來香脆可口，它帶來的清脆聲響，專家說，這是讓享受零食的人可以聽到蔬果在唱歌。

　　這種產品由于整個加工過程都保持在85攝氏度以下，所以低脂肪、不上火，且以數倍于成品重量的新鮮蔬果制成，享口福的同時也提供了每天所需的營養。這種食品在上個世紀深受發達國家人民喜愛。目前廈門一些大賣場正與生產廠家洽談，若賣場引進銷售這一食品，廈門市民的購買就方便多了。